[Recept] Pásztorpite (GM, TM)

 Ehhez a napsütéses időhöz egy jó főétel dukál. :) Kicsit macerás az elkészítése, de így is körülbelül 1 óra alatt tálalhatjuk. Lássuk, mire lesz szükségünk az elkészítéshez!

Csodás napfényhez csodás étel

Hozzávalók :

• 60 dkg darált hús
• 4 fej lilahagyma
• 2 közepes szál sárgarépa
• 20 dkg zsenge zöldborsó
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• só, bors, fokhagyma-granulátum ízlés szerint
• 2-3 teáskanál kakukkfű (ezzel tényleg óvatosan, el lehet rontani vele az ételt) 
• 2-3 db babérlevél
• 60 dkg burgonya
• 1 dl mandulaital
• 2 tojás sárgája
• 2 evőkanál margarin

Kezdésnek vegyük ki a húst a hűtőből, jobb, ha szobahőmérsékletű, így nem fog levet ereszteni, amikor dolgozunk vele. 

A lilahagymát és sárgarépát apró kockákra vágjuk, majd egy nagy lábosban annyi olajon, amennyi épp befedi, elkezdjük pirítani. 5-7 perc után hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, ezzel tovább pirítjuk. Ha már rozsdabarna lábosunk tartalma, jöhet a hús, fehéredése után öntsük fel fél liter vízzel/alaplével. Ekkor jön a fűszerezés ideje, majd fedő alatt, alacsony/közepes lángon sűrűre főzzük. 20 perc főzés után ne felejtsük el beletenni a zöldborsót! Ezalatt a krumplit is tegyük oda, majd ha megpuhult, készítsünk belőle krumplipürét a mandulaitallal, margarinnal, őrölt szerecsendióval és a tojások sárgájával. Sózzuk alaposan, elég sokat fel tud venni. 

Amennyiben mindent késznek ítélünk, vegyünk elő egy nagy jénait (ebben szebb lesz) / tepsit, az aljára rétegezzük a ragunkat (a babérleveleket vegyük ki) , a tetejére pedig mehet a püré. Előmelegített, 190-200 fokos sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. (Nekünk itthon gázsütőnk van, félidőben megfordítom a tepsit, hogy egyenletesen süljön át.) Tálalás előtt érdemes 15 percet várni legalább, így szépen vágható. :)

Mint a képen láthatjátok, nekem nem sikerült elég sűrűre a ragu, így megszínezte a krumplipürét. Ezzel persze nincs semmi baj, legközelebb jobban sikerül! :) 

Jó étvágyat hozzá, remélem ízleni fog, ha elkészítitek!

BenGa